Приготовить печень быстро и вкусно вы можете по данным рецептам. Я подобрала блюда из нескольких видов печени: куриной, говяжьей и телячьей.
Приготовить печень быстро и вкусно, 1 рецепт
Говяжья печень с грибами
Рецептов приготовления говяжьей печени есть очень много. Я очень часто готовлю ее в сметанном соусе с жареным луком или без. Однако всегда хочется попробовать чего-то нового и заменить надоевший рецепт на новое оригинальное блюдо.
Подготавливаем продукты:
♥ 750 грамм говяжьей печени;
♥ 150 грамм шампиньонов;
♥ 50 мл гранатового сока;
♥ 2 луковицы;
♥ 4 столовых ложки муки;
♥ стакан любого бульона;
♥ столовая ложка томатной пасты;
♥ перчик молотый черный;
♥ соль;
♥ зелень;
♥ растительное масло.
Приступаем к приготовлению.
Печенку хорошо помыть и удалить пленку. Нарезать на порционные куски. Лучше всего замочить ее в молоке на минут 30, тогда она будет мягче и вкуснее. Обжарить печень с двух сторон до золотистого цвета (не пережарить).
Грибы нарезать и варить 5 минут, воду слить и добавить к печенке.
Отдельно обжариваем нарезанный лучок и добавляем сюда же, все посолив и поперчив.
Муку следует подогреть на отдельной сковороде (без масла) до подрумянивания и постоянно помешивая, чтобы цвет получился равномерным. Добавляем ее к печени с луком и шампиньонами, заливаем бульоном, соком, кладем пасту томатную. Все, помешивая доводим до кипения и держим минуты 2 на огне, затем снимаем.
К гарниру подойдет картофель или рис. Готовое блюдо украшаем веточкой любой зелени.
Приготовить печень быстро и вкусно, 2 рецепт
Шашлык из куриной печени в беконе
Такой шашлычок получается не только очень вкусным, но и очень красиво и оригинально будет смотреться на праздничном столе.
Подготавливаем продукты:
♥ 350 грамм куриной печени;
♥ 120 грамм нарезанного бекона;
♥ 1 луковица;
♥ 1 сладкий перец;
♥ маслины 1 банка;
♥ зелень;
♥ соль;
♥ перец.
Приступаем к приготовлению.
Печень помыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.
Луковицу очистить и нарезать средними кольцами.
Перец нарезать небольшими квадратиками.
Зелень помыть.
С маслин слить жидкость.
Если полоски бекона слишком длинные, их можно разрезать пополам. Обернуть беконом каждый кусочек куриной печени. Нанизать на шпажки чередуя: печень в беконе — сладкий перец — печень в беконе — лук и т.д. Жарить шашлык над раскаленными углями, периодически переворачивая.
Готовые шашлыки подавать с маслинами, зеленью и свежими овощами.
Приготовить печень быстро и вкусно, 3 рецепт
Телячья печень в маринаде
Недавно в гостях к ужину нам подали телячью печень, вкус которой был очень необычным. Я сразу же узнала рецепт. Секрет приготовления этого блюда заключается в маринаде, благодаря которому и получится такой вкус.
Подготавливаем продукты:
♥ 500 грамм телячьей печени;
♥ луковица;
♥ лавровый лист;
♥ черный молотый перчик;
♥ две рюмки белого сухого вина;
♥ половинка лимона;
♥ сахара пол чайной ложечки;
♥ соль добавляйте по вкусу;
♥ половинка ложечки чайной сушеного майорана;
♥ растительное масло.
Приступаем к приготовлению.
Сначала подготовим маринад: смешиваем лимонный сок с вином, натертым лучком, солью, сахаром, перчиком, майораном и лавровым листом.
Печень следует хорошенько помыть и если есть удалить пленку и желтый налет. Нарезаем ее тонкими ломтиками и кладем мариноваться на ночь.
Затем слегка обсушенные кусочки печени обжариваем до золотистого цвета, в это время процеживаем маринад и заливаем в сковороду с печенкой. Готовим еще минуты 3 и перемешав, снимаем с огня.
Подаем сразу с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
Приготовить печень быстро и вкусно, 4 рецепт
Корзиночки с печенкой
Для приготовления этого блюда нам нужны будут специальные формочки в виде корзиночек или если нету, любой другой формы. Можно еще подавать их с соусом (сметана, майонез, чеснок).
Подготавливаем продукты:
♥ 250 грамм куриной печенки;
♥ 100 грамм сыра;
♥ 4 средних картофелины;
♥ 2 зубчика чеснока;
♥ зеленый лук;
♥ яйцо;
♥ зелень петрушки;
♥ 4 столовых ложки муки;
♥ 2 столовых ложечки панировочных сухарей;
♥ лавровый лист;
♥ соль;
♥ перец;
♥ 2 столовых ложечки растительного масла.
Приступаем к приготовлению.
Отвариваем очищенный картофель с лавровым листом. Воду сольем, достанем лавровый лист. Добавить часть зелени, яйцо, соль, перец и взбить миксером.
Печенку перекрутим через мясорубку, обжарим на масле, добавляем оставшуюся зелень, зеленый лук и чеснок и перемешиваем.
Натрем сыр на терке (крупной или средней).
К охлажденной картофельной массе добавляем муку и еще раз взбиваем. Формочки смазываем маслом, посыпаем сухарями и заполняем их картофельной массой, оставляя середину пустой. В середину мы выкладываем печеночную начинку, посыпаем сыром и запекаем в духовке (200 гр.) 30 минут.
Приготовить печень быстро и вкусно, последний рецепт
Сальники из печени
Такие печеночные котлетки (или сальники) за счет добавления сала в фарш получаются очень сочными и готовятся очень просто.
Подготавливаем продукты:
♥ растительное масло;
♥ 1 кг печени;
♥ 2-3 столовые ложки воды;
♥ 200 грамм свиного сала;
♥ перец;
♥ яйцо;
♥ соль;
♥ три морковки;
♥ пол стакана муки;
♥ три луковицы;
♥ пол стакана риса.
Приступаем к приготовлению.
Отварим рис, но, чтобы он был слегка твердоват.
Печень и сало перекрутим на мясорубке, или при помощи комбайна, добавим туда яйцо, рис, муку, соль, перец и перемешаем.
Лук нарезаем кольцами, морковку соломкой, слегка обжарим до золотистого цвета и переложим в тарелку.
На сковородку выкладываем столовой ложкой сальники и обжариваем с двух сторон. Затем переложим их в форму слоями, на каждый слой выкладывая лук с морковкой. Добавляем воду, накрываем крышкой и тушим в нагретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Вот по таким рецептам можно приготовить печень быстро и вкусно.
спасибо, все рецепты достойны «попробоваться» я обычно на луковой подушке готовлю со сметанкой
Пожалуйста, Татьяна! Со сметаной тоже очень вкусно получается =)
А паштет? Где же паштет? 🙂
Паштет из печенки вприкуску с чесночком, ммммм… Рекомендую 🙂
С грибочками, кстати, тоже красота!
Спасибо за идею, Андрей! Я вот как-то паштет не готовила, надо попробовать =)
Как же аппетитно всё выглядит! Никогда не готовила сальники — теперь обязательно побалую близких таким интересным блюдом! Благодарю! =)
Попробуйте, очень вкусно получается, особенно с воздушным картофельным пюре)
Корзиночки с печенкой это для меня что то новенькое надо обязательно попробовать, спасибо за рецепт.
Я это блюдо готовила, когда до прихода гостей оставались считанные минуты. Немного подвели формочки, потому как некоторые корзиночки прилипли. А так получается и красиво и очень вкусно, особенно с соусом. Попробуйте, надеюсь вам понравится)
Ирина, у Вас всегда можно найти что-нибудь оригинальное в простых рецептах. Вот и рецептах приготовления печени нашла для себя что-то интересненькое. Готовлю часто, например, печень с грибами, а у Вас еще и с гранатовым соусом! наверняка очень вкусно, попробую приготовить. И котлеты из печени, не просто, а с салцом и с морковкой. Тоже возьму на заметку. Спасибо за рецепты.
Спасибо, Евгения! Очень рада, что Вы находите что-то оригинальное в моих рецептах =)
Я обычно просто тушу со сметаной, у меня очень любят подливку, которая при этом получается. И еще отбивные любим. За рецепты спасибо, буду пробовать.
Пожалуйста, Алла! Я со сметаной тоже часто делаю, но иногда хочется разнообразить повседневное меню =)
Из печени блюда обязательно нужно включать в рацион не менее 1 раза в неделю, что мы и делаем. Рецепты отличные.
Спасибо, Татьяна. Согласна, печень нужно периодически готовить)
А вот у меня с печенью как-то не сложилось. Не особый ее поклонник.
Я не скажу, что прям постоянно ем печень, но иногда готовлю. Особенно мне нравится в сочетании с отварным картофелем или картофельным пюре
Первое блюдо из печени с грибами очень впечатляет действительно необычно! Так как сами по себе эти два ингредиента стараются вместе не готовить по причине слишком большой калорийности и насыщенности углеводами и белками обоих! Грибы сами по себе заменитель мяса а в сочетании с печенью просто термоядер!
Согласна, блюдо получается очень питательное, но многим (особенно мужчинам) именно такие рецепты и нравятся
Не знала, что печень можно замачивать в молоке, раньше для размягчения использовала соду и немного проходилась тендерайзером. Обязательно попробую
В молоке мы обычно замачивали свиную или говяжью печень, она потом получилась мягче и сочнее
Я всегда тушу печень в сливках, получается очень нежно и вкусно. Для себя отметила рецепт шашлычка из печени и бекона, должно быть очень необычный вкус будет, нужно испробовать)
А я вот в сливках и не додумалась ни разу приготовить. Действительно должно получиться вкусно. Вы мне подали хорошую идею, Настя =)
Печень люблю в любом исполнении, а здесь такой полёт фантазии, что ого-го!
Наиболее впечатлили шашлыки с печенью в беконе — вот ничего подобного я не делала! Печень лежит в холодильнике, дело — за беконом, и можно в лес сходить — благо рядом, приготовить на костре!
Попробуйте, Галина! Шашлыки получаются очень вкусные)
Спасибо за интересную подборку рецептов. Я пробовала шашлык из печени. Теперь попробую приготовить вкусняшку. Забираю рецепт в копилку)
На здоровье!
Сколько всего можно приготовить из печени, классно. Я большая поклонница печени, буду творить вкуснятину по Вашим рецептам))
Я рада, что Вам понравились рецепты)