Как приготовить печень быстро и вкусно

Приготовить печень быстро и вкусно вы можете по данным рецептам. Я подобрала блюда из нескольких видов печени: куриной, говяжьей и телячьей.

Приготовить печень быстро и вкусно, 1 рецепт

Говяжья печень с грибами

Рецептов приготовления говяжьей печени есть очень много. Я очень часто готовлю ее в сметанном соусе с жареным луком или без. Однако всегда хочется попробовать чего-то нового и заменить надоевший рецепт на новое оригинальное блюдо.

Подготавливаем продукты:

♥ 750 грамм говяжьей печени;

♥ 150 грамм шампиньонов;

♥ 50 мл гранатового сока;

♥ 2 луковицы;

♥ 4 столовых ложки муки;

♥ стакан любого бульона;

♥ столовая ложка томатной пасты;

♥ перчик молотый черный;

♥ соль;

♥ зелень;

♥ растительное масло.

Приступаем к приготовлению.

Печенку хорошо помыть и удалить пленку. Нарезать на порционные куски. Лучше всего замочить ее в молоке на минут 30, тогда она будет мягче и вкуснее. Обжарить печень с двух сторон до золотистого цвета (не пережарить).

Грибы нарезать и варить 5 минут, воду слить и добавить к печенке.

Отдельно обжариваем нарезанный лучок и добавляем сюда же, все посолив и поперчив.

Муку следует подогреть на отдельной сковороде (без масла) до подрумянивания и постоянно помешивая, чтобы цвет получился равномерным. Добавляем ее к печени с луком и шампиньонами, заливаем бульоном, соком, кладем пасту томатную. Все, помешивая доводим до кипения и держим минуты 2 на огне, затем снимаем.

К гарниру подойдет картофель или рис. Готовое блюдо украшаем веточкой любой зелени.

Приготовить печень быстро и вкусно, 2 рецепт

Шашлык из куриной печени в беконе

Такой шашлычок получается не только очень вкусным, но и очень красиво и оригинально будет смотреться на праздничном столе.

Подготавливаем продукты:

♥ 350 грамм куриной печени;

♥ 120 грамм нарезанного бекона;

♥ 1 луковица;

♥ 1 сладкий перец;

♥ маслины 1 банка;

♥ зелень;

♥ соль;

♥ перец.

Приступаем к приготовлению. 

Печень помыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу.

Луковицу очистить и нарезать средними кольцами.

Перец нарезать небольшими квадратиками.

Зелень помыть.

С маслин слить жидкость.

Если полоски бекона слишком длинные, их можно разрезать пополам. Обернуть беконом каждый кусочек куриной печени. Нанизать на шпажки чередуя: печень в беконе — сладкий перец — печень в беконе — лук и т.д. Жарить шашлык над раскаленными углями, периодически переворачивая.

Готовые шашлыки подавать с маслинами, зеленью и свежими овощами.

Приготовить печень быстро и вкусно, 3 рецепт

Телячья печень в маринаде

Недавно в гостях к ужину нам подали телячью печень, вкус которой был очень необычным. Я сразу же узнала рецепт. Секрет приготовления этого блюда заключается в маринаде, благодаря которому и получится такой вкус.

Подготавливаем продукты:

♥ 500 грамм телячьей печени;

♥ луковица;

♥ лавровый лист;

♥ черный молотый перчик;

♥ две рюмки белого сухого вина;

♥ половинка лимона;

♥ сахара пол чайной ложечки;

♥ соль добавляйте по вкусу;

♥ половинка ложечки чайной сушеного майорана;

♥ растительное масло.

Приступаем к приготовлению.

Сначала подготовим маринад: смешиваем лимонный сок с вином, натертым лучком, солью, сахаром, перчиком, майораном и лавровым листом.

Печень следует хорошенько помыть и если есть удалить пленку и желтый налет. Нарезаем ее тонкими ломтиками и кладем мариноваться на ночь.

Затем слегка обсушенные кусочки печени обжариваем до золотистого цвета, в это время процеживаем маринад и заливаем в сковороду с печенкой. Готовим еще минуты 3 и перемешав, снимаем с огня.

Подаем сразу с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

Приготовить печень быстро и вкусно, 4 рецепт

Корзиночки с печенкой

Для приготовления этого блюда нам нужны будут специальные формочки в виде корзиночек или если нету, любой другой формы. Можно еще подавать их с соусом (сметана, майонез, чеснок).

Подготавливаем продукты: 

♥ 250 грамм куриной печенки;

♥ 100 грамм сыра;

♥ 4 средних картофелины;

♥ 2 зубчика чеснока;

♥ зеленый лук;

♥ яйцо;

♥ зелень петрушки;

♥ 4 столовых ложки муки;

♥ 2 столовых ложечки панировочных сухарей;

♥ лавровый лист;

♥ соль;

♥ перец;

♥ 2 столовых ложечки растительного масла.

Приступаем к приготовлению. 

Отвариваем очищенный картофель с лавровым листом. Воду сольем, достанем лавровый лист. Добавить часть зелени, яйцо, соль, перец и взбить миксером.

Печенку перекрутим через мясорубку, обжарим на масле, добавляем оставшуюся зелень, зеленый лук и чеснок и перемешиваем.

Натрем сыр на терке (крупной или средней).

К охлажденной картофельной массе добавляем муку и еще раз взбиваем. Формочки смазываем маслом, посыпаем сухарями и заполняем их картофельной массой, оставляя середину пустой. В середину мы выкладываем печеночную начинку, посыпаем сыром и запекаем в духовке (200 гр.) 30 минут.

Приготовить печень быстро и вкусно, последний рецепт

Сальники из печени

Такие печеночные котлетки (или сальники) за счет добавления сала в фарш получаются очень сочными и готовятся очень просто.

Подготавливаем продукты:

♥ растительное масло;

♥ 1 кг печени;

♥ 2-3 столовые ложки воды;

♥ 200 грамм свиного сала;

♥ перец;

♥ яйцо;

♥ соль;

♥ три морковки;

♥ пол стакана муки;

♥ три луковицы;

♥ пол стакана риса.

Приступаем к приготовлению.

Отварим рис, но, чтобы он был слегка твердоват.

Печень и сало перекрутим на мясорубке, или при помощи комбайна, добавим туда яйцо, рис, муку, соль, перец и перемешаем.

Лук нарезаем кольцами, морковку соломкой, слегка обжарим до золотистого цвета и переложим в тарелку.

На сковородку выкладываем столовой ложкой сальники и обжариваем с двух сторон. Затем переложим их в форму слоями, на каждый слой выкладывая лук с морковкой. Добавляем воду, накрываем крышкой и тушим в нагретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Вот по таким рецептам можно приготовить печень быстро и вкусно.